Reis, Mais, Buchweizen, Quinoa und Hirse sind von Natur aus glutenfrei. Bei Zöliakie kommt nur als glutenfrei gekennzeichneter Hafer infrage, dessen individuelle Verträglichkeit geklärt ist.
Quellen
- BZfE — Haltbarkeit von Lebensmitteln ↗ · Stand: o. D.
- BfR — Gluten und glutenhaltige Getreide: Vorkommen und gesundheitliche Relevanz ↗ · Stand: 10.07.2026
- DGE — Essen und Trinken bei Zöliakie ↗ · Stand: 2024; Tag/Monat auf der gelesenen Seite nicht ausgewiesen
- Deutsche Zöliakie-Gesellschaft — Tipps für den Alltag ↗ · Stand: o. D.
- KErn Bayern — Fachinformationen zu Hafer ↗ · Stand: o. D.